丁香做菜起什么作用 丁香的食用方法


丁香是桃金娘科植物的一种,它的果实与花还有根都能入药,也可以当调味品食用,很多人在做菜时都喜欢加入适量的丁香,但是有些人不知道做菜放丁香有什么作用,今天小编就专门为大家介绍一下,并让大家全面了解丁香应该怎么吃。



丁香做菜起什么作用


丁香中含有大量的挥发油,具有浓郁的香气,平时做菜时放适量的丁香,能起到提味增鲜的重要作用,而且它能去除肉类食材的油腻,也能让肉类食材更容易入味,可以让做好以后的菜品口感与味道更加诱人。


丁香的食用方法


泡茶


丁香平时能用来泡茶喝,这是它的常见食用方法之一,平时可以取丁香二克,花茶三克,把它们一起放到茶杯中,冲入沸水,焖泡三分钟以后取出饮用,一次放入的茶叶与丁香可以反复冲泡多次,最后泡的没味了可以直接扔掉,这种丁香茶能温中暖肾也能缓解牙痛。



丁香姜糖


1、丁香还能做成丁香姜糖供人们食用,制作时需要准备丁香五克,生姜末三十克,冰糖五十克,小磨香油适量。


2、把准备好的冰糖放在锅中加少量清水用小火熬到融化,再加入准备好的生姜末以及丁香粉调匀,接着熬制,一直熬到锅中的糖不粘手为最好。


3、这时要准备一个干净的瓷盆,盆底上要涂抹小磨香油,把熬好的糖取出摊平,降温以后切成块状,需要时可以直接放在嘴里含服,能缓解恶心呕吐,也能治疗胃痛。


炖肉


平时炖制肉类食材时也可以加入适量的丁香,它可以与花椒大料以及桂皮和草果等香料一起搭配使用,这样既能提味增鲜,也能去除油腻,可以让做好的肉类食材油而不腻,口感诱人。


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