3种蔬菜容易含农药残留,长期作用存在致癌风险


农药残留长期作用于人体,可能引起中毒或致癌。营养师表示,容易出现农药残留的3种蔬菜就是韭菜、白菜、油菜。


种植蔬果一般需要喷洒农药除虫害,因此多少会有农药残留,《每日健康》报导,联合营养谘询中心营养师陈彦甫指出,蔬菜因根部植于土壤,用药后如果因天候提前採收,发生农药残留的可能性较水果高,其中,韭菜、白菜、油菜等叶菜类容易出现农药残留超标的现象。


由于韭菜的虫害常位于菜体内,单纯藉由表面喷洒农药难以根除害虫,因此菜农通常会採用大量毒性较强的农药灌根,所以韭菜受污染的程度,又比其他叶菜类还高。一般叶菜类中,外部叶片的农药残留会比内部菜叶高,因此除去表面菜叶后就可以减少农药污染的危险。


蔬果上残留的农药吃多了,随着时间累积,在人体中达到一定数量时会影响人体健康,造成慢性中毒,包括肌肉麻木、咳嗽,甚至会诱发癌症、心血管疾病和糖尿病等,甚至可能影响到下一代发育,导致胎儿畸形。提醒食用前,一定要用流动的清水冲洗乾净再吃。


原文链接:,转发请注明来源!